I nostri prodotti
L'azienda è puramente olivicola a regime biologico per cui si produce un ottimo olio verdone extravergine, con la raccolta a mano a partire dai primi di Ottobre. Per questo si offre un prodotto di alta qualità con la concentrazione massima di anti ossidanti.
Olio extra vergine di olive
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La
posizione geografica di mezza collina e il clima mite della
della fascia interna jonica della Calabria (dichiarata dagli
esperti la migliore del mondo), favorisce questa coltura.
Nella nostra azienda sono presenti numerose cultivar di olive:
Carolea, Nocellara, Coratina, Roggianella.
La
raccolta ha inizio a fine Settembre con brucatura a
mano, con l'ausilio di donne esperte,
il prodotto appena raccolto viene lavorato a freddo nel frantoio dell'azienda,
pertanto offriamo un extravergine a basso grado di
acidità. Dopo una naturale decantazione otteniamo senza nessun
altro passaggio, un
extravergine puro e di gradevole sapore. Per la certificazione biologica siamo controllati dall'I.M.C.
Le olive verdi schiacciate
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Ordina le olive verdi |
Le olive raccolte nel mese di Ottobre (ancora verdi), le prepariamo come facevano le nostre nonne.
Vengono schiacciate a mano, denocciolate, addolcite con lavaggi frequenti e conservate sott'olio.
La vendita di questo prodotto avviene presso la nostra azienda. E' possibile prenotare il prodotto.Olive nere essiccate
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Le olive destinate a questa produzione, vengono raccolte nel mese di Dicembre,
quando avviene la maturazione dell'oliva. Rigate e trattate con il sale per
l'addolcimento ed essicate in modo naturale.
